《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）近日印發(fā)，到2027年，力爭(zhēng)全省餐飲收入突破4200億元，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)億元的餐飲企業(yè)達(dá)40家。據(jù)悉，5月1日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》正式實(shí)施，在此基礎(chǔ)上，省商務(wù)廳會(huì)同省發(fā)展改革委、省財(cái)政廳等10部門(mén)共同制定了《方案》，推動(dòng)四川餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　《方案》聚焦培育消費(fèi)熱點(diǎn)、培優(yōu)做強(qiáng)市場(chǎng)主體、推動(dòng)川派餐飲“走出去”等六項(xiàng)行動(dòng)，提出做亮“味美四川”活動(dòng)品牌、構(gòu)建餐飲品牌矩陣、開(kāi)展川菜星級(jí)餐廳評(píng)價(jià)、健全餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系等19條具體實(shí)施路徑。

　　在聚焦培育消費(fèi)熱點(diǎn)上，《方案》對(duì)于打造餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景給出了指引，如，做實(shí)川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)，培育一批體驗(yàn)式、沉浸式、互動(dòng)式餐飲消費(fèi)場(chǎng)所。《方案》明確，到2027年，全省建設(shè)20個(gè)“味美四川”餐飲消費(fèi)新場(chǎng)景，并按規(guī)定對(duì)新場(chǎng)景項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營(yíng)主體等給予支持。

　　聚焦培優(yōu)做強(qiáng)市場(chǎng)主體，《方案》明確，鼓勵(lì)正餐、火鍋企業(yè)發(fā)展直營(yíng)連鎖，在新茶飲、咖啡、小吃、燒烤等細(xì)分賽道新培育一批龍頭企業(yè)。做優(yōu)一批煙火小店，實(shí)施“百品千店”天府煙火小店提升計(jì)劃，分批支持體現(xiàn)地方特色的餐飲小店提升服務(wù)水平。

　　針對(duì)推動(dòng)川派餐飲“走出去”，《方案》提出，指導(dǎo)行業(yè)組織開(kāi)展川菜星級(jí)餐廳評(píng)價(jià)。如鼓勵(lì)川派餐飲企業(yè)以總部經(jīng)濟(jì)、直營(yíng)連鎖等方式在境內(nèi)外開(kāi)設(shè)餐飲門(mén)店和加工配送中心，帶動(dòng)川酒、川茶、川調(diào)等“川字號(hào)”特色品牌出川出海等。（成都日?qǐng)?bào)錦觀新聞?dòng)浾?孟浩）

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