3月17日，話題#黃燜雞臥底記者提醒11點前別點外賣#登上熱搜榜首位，引起網友熱議。

中午正是用餐高峰期，不少人會提前點好外賣，午休時間剛好送到，為啥最好不要提前點？

第一撥點外賣的人

收到隔夜菜的可能性更大

曝光黃燜雞米飯問題的暗訪記者在直播連線中表示，他在臥底黃燜雞后廚過程中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在常溫保存的情況下，第二天會正常售賣給堂食或者外賣的消費者。暗訪記者提醒大家“11點前最好不要點外賣”，因為“前一天剩下的食物可能會售賣給第二天先點單的人” 。

日前，記者暗訪了多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店，發現不少食品安全問題：使用存放多天的發酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。記者在調查中還發現，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

3月12日，楊銘宇黃燜雞米飯品牌發布致歉信，稱：涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）即刻停業，并且永久關店。

3月13日，國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

外賣員分享“最不能點的外賣”

你吃過幾種？

楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象曝光后，有外賣員在接受采訪時表示，送外賣的他們很少點外賣，因為取外賣時親眼所見，有一些店難保證食品新鮮和干凈。有媒體統計了多位外賣員的觀點，這十類外賣，他們自己都不敢吃：

黃燜雞：多位外賣員最不推薦的就是黃燜雞，原因是有些不良商家會使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

麻辣燙：麻辣燙也是被多位外賣員提及的一種，主要是湯底常被反復使用、食材長時間暴露滋生細菌，衛生風險高。

蓋澆飯：多使用預制菜料包（如魚香肉絲、咖喱飯），食材清洗不到位、高油高鹽。

炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復油炸，油質劣化易產生致癌物。

粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。

水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發腹瀉。

水餃類：多為低價散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現包比例極低。

炒飯/烤肉拌飯：價格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質來源不明，用大量醬料來增味。

料理包快餐：即預制菜，很多外賣商家提前買好相應的菜包，有人下單時加熱即可出餐。

湯品：為節約成本，通常料少水多，只通過調味包來增加雞湯或骨湯味道。

長期吃外賣如何影響身體健康

研究表明，在外就餐/點外賣往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全谷類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護性營養素含量較低。

長期吃外賣會對健康造成以下幾方面的影響：

高油、高鹽、高糖和營養不均衡

外賣食品通常主食（如米飯、面條）量往往較大，菜品通常以口感為導向，為迎合大眾口味，往往油脂、鹽和糖的含量較高，通常蔬菜量較少。這些高熱量、低營養的食物容易導致能量過剩，進而引發肥胖等問題。有研究證據表明，膳食不平衡與膳食相關慢性病發生風險增加密切相關。此外，長期攝入高碳水化合物、低纖維的飲食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的風險。

另外，長期攝入高鹽飲食可能增加高血壓的風險，而高糖飲食則與肥胖和代謝綜合征密切相關。高溫烹飪（如油炸、煎炒）的菜肴還可能產生反式脂肪酸等有害物質，進一步危害心血管健康。

食品及相關產品安全隱患

部分外賣商家可能存在衛生條件不達標、食材來源不明等問題，增加了食品安全風險。塑料包裝盒在高溫下可能釋放有害物質，對健康造成潛在威脅。

飲食習慣的改變

外賣的便利性使得人們更容易選擇快餐和加工食品，而忽視了家庭烹飪的重要性。當前眾多年輕人依賴外賣而導致飲食習慣的惡化，甚至會帶來一些社會問題，如回家吃飯少、與家人相聚減少、家庭關系變冷淡等。

綜合央視網、中新網、人民日報客戶端

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