“個頭小的蝦，地頭價也就8元一斤。”5月17日，成都邛崍市小龍蝦養殖戶趙銘，還是看到了他不愿看到的價格。

　　價格下滑，也傳遞到了銷售端。記者走訪發現，在成都多個批發市場，個頭較小的小龍蝦批發價已經低于10元。這已經是連續兩年夏日“夜宵王者”小龍蝦單價跌至個位數。

　　那么，小龍蝦還能養嗎？

　　遠去的紅利

　　“要收攤了，這些打包只要9元一斤。”5月17日傍晚，成都市青羊區人民公園附近的菜市場內，商販王佳正在想辦法“清倉”。王佳解釋，個頭較小的小龍蝦降價太快，每到臨近收攤，其“身價”往往不到10元/斤。

　　成都農產品中心批發市場數據顯示，5月以來，市場內的小龍蝦日均來貨量達到50萬斤。其中，九成來自湖北，四川本地的只占約十分之一。

　　價格的快速滑落，還是讓四川本土的養殖戶有了直觀感受。

　　作為全省最早的小龍蝦集中連片養殖區，在內江的田坎上，曾有無數個關于小龍蝦的財富故事。但眼下，不少人開始重新審視未來的發展方向。

　　“現在的價格真的是……”電話那頭，內江養殖戶周偉欲言又止。在他看來，連續兩年價格探底，說明小龍蝦養殖戶的黃金時代已悄然過去。

　　作為全省最早的一批養蝦人之一，周偉享受過小龍蝦產業的紅利。10多年前，他剛剛回鄉養殖小龍蝦時，第一感受是“來錢真快”。2015年春天，他家的第一批小龍蝦還沒上市，就有商販提前來訂貨，“而且不講價，頭茬蝦五六十元一斤都能賣得出去。”

　　但眼下卻是另一番景象。在邛崍，趙銘還在等待價格反彈。他說，受近期氣溫影響，各地小龍蝦成熟速度加快、上市量大增，導致價格“坐上了滑梯”，且走勢與去年如出一轍：4月初開始，40多天時間內，個頭較小的小龍蝦每斤地頭價從18元降到了8元，降幅超過50%。“過段時間湖北蝦上市高峰期過了，價格或許會反彈。”趙銘說。

　　現實的難題

　　連續兩年價格探底，小龍蝦產業到底怎么了？“首先是產能擴張太快了。”省農科院有關負責人說，小龍蝦適應性較強，且養殖門檻不算高。過去10余年，受市場利好與政策引導影響，湖北、江蘇、安徽等傳統主產區大舉擴產。同時，云貴川等地陸續入局，助推小龍蝦養殖進入擴產快車道。

　　從全國來看，2023年，全國小龍蝦產量達到316.1萬噸，是2016年的近4倍。2014年才首次從省級層面系統性布局小龍蝦產業的四川，在2016年實現了產量首破萬噸大關。至去年，全省養殖面積已突破100萬畝、產量約10萬噸，二者在8年時間內增長10倍。這個數據，也讓四川從“后進生”躍升至全國小龍蝦產量第六大省。

　　如果說產能擴張是小龍蝦價格下跌的第一因素，那么小龍蝦上市的季節性特征則是第二因素。

　　放眼全國，小龍蝦主產區排名前五的省份湖北、江蘇、安徽、江西、湖南氣候相近，每年幾乎都是在五六月間迎來上市高峰期。這種集中上市的現象，被業內稱為“洪峰期”。與其他銷售時間半徑較長的農產品不同，對冷鏈物流要求極高的小龍蝦養殖，在“洪峰期”內議價能力極弱。

　　應對的策略

　　小龍蝦還能養嗎？“能養，但要解決‘怎么養’的問題。”省水產局有關負責人認為，小龍蝦行業確實過了“進門就能賺錢”的時代。但如果能立足自身優勢、打好“融合牌”、延長加工鏈，四川小龍蝦產業大有可為。

　　何為四川的優勢？“上市早，下市晚。”四川省川蝦農業有限公司銷售總監范賢智介紹，在川南，小龍蝦每年2月即可上市，較其他產區早50天左右。下市的時間遲至每年10月，較其他產區晚60天左右。從多年市場走勢來看，小龍蝦的“一頭一尾”價格，高出“洪峰期”五成以上。因此，如果能“起早趕晚”，四川的養殖戶就能躲開“洪峰期”。在宜賓市興文縣等地，每年2月上市的“頭炮蝦”，售價可達100元/斤。

　　省水產局有關負責人介紹，目前，四川正謀劃以宜賓、自貢和內江等為重點區域，打造川南早蝦產業集群，以進一步發揮“起早趕晚”的優勢。

　　產業融合也是各地目前常見的做法。“我們現在是產多少賣多少。”德陽市中江縣黃鹿鎮黨委書記蔣嘯介紹，該鎮以“小龍蝦+水稻”為主導的省級“魚米之鄉”核心區已達6500畝。今春以來，當地小龍蝦銷售量已超120萬斤。究其原因，是當地開發出農文旅融合新業態，既解決了小龍蝦的銷路和價格問題，又增加了產業的附加值。例如，從4月底啟動并將持續三個月左右的黃鹿鎮第六屆龍蝦美食季，通過“蝦王”PK賽等活動，有望吸引游客上百萬人次。

　　最后，是延鏈補鏈。在湖北潛江等地，已開始利用小龍蝦生產蝦青素、甲殼素、蝦蛋白粉等衍生產品，對消化產能、價格托底起到了一定的作用。

　　“所以，要以精深加工為重點，加快建圈強鏈。”省水產學會有關負責人介紹，隨著四川小龍蝦產能的持續提升，在產地布局精深加工項目也將被擺上日程。（四川日報全媒體記者 王成棟）

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