親友聚會、家庭聚餐助力餐飲業(yè)回暖。

大眾餐飲人氣旺。

外賣小哥送餐忙。

　　親友聚會、家庭聚餐、游客就餐、特色餐飲體驗……春節(jié)期間，隨著返鄉(xiāng)過年、闔家團圓等聚餐需求的不斷攀升，市民餐飲消費熱情高漲，推動我市各地餐館滿座滿訂，客流量大增，餐飲行業(yè)迎來“開門紅”。

　　餐飲店普遍生意火爆

　　“晚上有沒有包間？我準(zhǔn)備訂一個。”2月5日中午，市民張軍撥打了某餐飲店的訂餐電話，卻被對方告知“包間早已被預(yù)訂完，您只能選擇在大廳就餐”。

　　“這是我問的第三間店了，仍沒有訂到包間，這段時間餐飲店生意太火爆！”張軍無奈地說。

　　當(dāng)天晚上6時許，記者走訪廣安城區(qū)多個餐飲店聚集區(qū)，大多數(shù)餐飲店在就餐高峰期“一桌難求”。

　　在環(huán)溪二路的一家火鍋店，大堂此時已無空桌，前臺的5部訂餐電話還不時響起，工作人員一邊接聽電話，一邊翻看臺賬，向客人解釋著包間已訂滿。“春節(jié)期間，包間幾乎沒有空余，大廳里的客人也是一波接一波，還有部分客人需要排隊就餐。”該店負(fù)責(zé)人張小紅告訴記者，近段時間，該店平均每天要接待50余桌客人，員工有時要在凌晨才能下班。

　　2月6日中午，記者來到位于金安大道二段的一家主營中餐的酒店，有兩對新婚夫婦在酒店辦婚宴，現(xiàn)場特別熱鬧喜慶。

　　“這段時間太忙了，酒店生意火爆，散桌、包席不斷，平均每天有100桌宴席，每天的營業(yè)額在10萬元左右。”該酒店負(fù)責(zé)人李天均說。

　　除了火鍋、中餐店之外，各快餐、小吃店生意也非常好。記者在吾悅廣場看到，米粉、麻辣燙和鹵菜等小吃店前人來人往。“快餐、小吃等店面雖小，但用餐時間短，翻臺更快。”其中一間米粉店店員告訴記者，僅當(dāng)天中午，他們便接等待了100余名顧客。

　　外賣訂單接連不斷

　　“一份單人套餐，加一瓶飲料。”2月7日中午，某快餐店工作人員格外忙碌，一份份做好的食物剛打好包，在店內(nèi)等候的外賣騎手便立即接過外賣開始送餐。此時，店主的手機訂單鈴聲還響個不停。

　　“近段時間，店內(nèi)食客大幅增長，外賣訂單則更多。半個月時間，已銷售出了近1000份外賣，最多的時候，一天接到了100多單。”該店工作人員告訴記者。

　　去年12月14日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2035年）》，綱要提出要持續(xù)提升傳統(tǒng)消費，加快傳統(tǒng)線下數(shù)字化改造和轉(zhuǎn)型升級。各餐飲企業(yè)紛紛線上線下同步發(fā)力，很多餐飲店外賣訂單量不斷上漲，有的還超過到店顧客堂食量。

　　與此同時，美團、餓了么等餐飲平臺也在積極行動，推出預(yù)約自提舉措，幫助餐飲店開拓新的經(jīng)營模式，提升風(fēng)險抵抗能力。不少商家表示，到店自提套餐的上線，幫餐飲店吸引了很多周邊的消費者上門取餐，與餐飲店外賣外送服務(wù)形成互補，更好地兼顧了消費需求和門店的運營能力。

　　此外，日趨成熟的預(yù)制菜也成為今年的“重頭戲”。不少餐飲店推出了“沉浸式”外賣，提供預(yù)制菜、半成品菜肴，送貨上門供顧客自己烹飪。

　　在位于河堰路的一家烤肉店，春節(jié)期間便推出了購買烤肉套餐半成品菜肴，供顧客買回家自己烹飪，店里贈送烤盤、烤鍋等工具。

　　該店負(fù)責(zé)人告訴記者，店內(nèi)主要銷售多人烤肉套餐，也可加點各種葷菜、素菜。同時，店里還銷售烤肉工具包、一次性桌布、夾子、刷子、圍裙等輔助工具，讓顧客在家就可以烤肉，和堂食無異，絲毫不失“氛圍感”。

　　“目前，很多市民對這種銷售模式非常認(rèn)可，套餐銷售量也在穩(wěn)步上升。”該店負(fù)責(zé)人表示。

　　多方協(xié)力提振消費信心

　　餐飲行業(yè)回暖，還離不開我市相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會“真金白銀”的支持。

　　去年11月，由市商務(wù)局、市市場監(jiān)督管理局、市文化廣播電視和旅游局主辦，市餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的2022廣安市“味美廣安·百店名宴”投票活動，選出20家“廣安名宴”。此次獲評“廣安名宴”的餐飲企業(yè)，由廣安市餐飲行業(yè)協(xié)會授牌，并分別給予獎勵。對參評企業(yè)活動期間營業(yè)額排名前10位的各獎補5萬元，排名11—30位的各獎補3萬元，排名31—60位的各獎補1萬元，排名61—100位的各獎補0.5萬元。

　　去年12月，建行廣安分行和市餐飲協(xié)會共同開展了“食惠金廣安 樂享新生活”本地美食惠商利民活動，每天中午12點均會準(zhǔn)時通過“建行生活”App發(fā)放一批餐飲美食消費券。餐飲美食消費券共設(shè)有3種優(yōu)惠類型，分別為滿200元減80元、滿100元減40元、滿50元減20元，“搶”到券的用戶可在參加活動的餐飲商戶處進行消費。該平臺同時支持建行與非建行客戶進行使用，當(dāng)前地理位置定位為廣安市內(nèi)的用戶均可參與活動。

　　參與活動的商戶紛紛表示，各類活動對促消費、保供應(yīng)、穩(wěn)產(chǎn)業(yè)有很大幫助，他們也在活動期間推出了更多精心準(zhǔn)備的菜品，不斷滿足消費者個性化的用餐需求。

　　我市稅務(wù)部門在護航餐飲企業(yè)發(fā)展上也打出了一套“組合拳”，不僅包括全面落實各項稅費支持政策，全力為餐飲企業(yè)減負(fù)，還持續(xù)開展便民辦稅春風(fēng)行動、春雨潤苗專項行動，利用大數(shù)據(jù)為經(jīng)營主體“精準(zhǔn)畫像”，提供有針對性的稅費服務(wù)和政策引導(dǎo)，把納稅服務(wù)的暖意“吹”進萬千餐飲店里。

　　通過政府紓困扶持、協(xié)會積極引導(dǎo)、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，我市餐飲業(yè)“煙火氣”已持續(xù)回歸，迎來更好的發(fā)展局面。（記者 盧琴/文 范聰/圖）

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